早熟杏'苏勒坦'果实成熟过程中的品质变化

摘要：

通过对'苏勒坦'杏果实成熟过程中品质变化的研究,明确判定杏果实成熟度的品质指标,为杏果实的合理采收提供依据.以新疆吐鲁番地区托克逊县早熟杏'苏勒坦'为试验材料,将果实发育期分别为盛花期后50、53、56、59、62 d的果实,划分为Ⅰ～Ⅴ级成熟度,分别测定杏果实品质,分析判定果实成熟度的品质指标.结果 表明:'苏勒坦'杏成熟度Ⅰ级(50d)、Ⅱ级(53d)、Ⅲ级(56d)、Ⅳ级(59d)和Ⅴ级(62d)的果实,果皮颜色分别为绿色、绿黄色、黄绿色、黄色、橙黄色,随着果实发育期的加长,由绿色转变为黄绿色,再转变为黄色,逐渐呈现出其固有的橙黄色;各级的果实硬度逐渐降低,果实逐渐变软,Ⅰ级果实硬度(7.23 kg/cm2)是Ⅴ级的1.84倍;单果重、可溶性固形物含量和固酸比均逐渐增加,其Ⅴ级果实分别是Ⅰ级的1.40、1.74、3.88倍,果个逐渐变大,甜味逐渐增加.'苏勒坦'杏在5月21日(盛花期后56 d左右)至5月27日(盛花期后62 d左右)之间均可采收,果实色泽表现为黄绿色、黄色、橙黄色,果实色度值明亮程度L*值为66.13～68.12、a*值为2.29～ 13.62、b*值为48.36～52.34,可溶性固形物含量为14.24％～16.80％,固酸比为7.19～17.14.在成熟度Ⅲ级采收的果实,适用于出疆及疆内的远距离销售(托克逊县至深圳、上海、北京等地,以及托克逊至喀什、乌鲁木齐、阿克苏等地).结合品质指标的相关性分析可判定,在实际生产中可依据色泽、可溶性固形物含量、固酸比等便于操作的主要指标来确定杏果实的成熟度.

关键词：早熟杏;’苏勒坦’;果实发育;果实品质;采收指标

分类号：S662.2(果树园艺)

资助基金：中央财政林业改革发展资金项目

在线出版日期：2021-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-52