平欧杂种榛不同品种(系)坚果品质的比较研究

摘要：

以1个平榛品系为对照,比较了32个平欧杂种榛品种(系)的坚果外观性状、果仁有机营养含量和矿质元素含量,以期选出优良的品种(系).结果 表明:81-3坚果重2.92 g;仁重1.49 g,显著高于其他32个品种(系);出仁率51.29％,坚果形状指数近1,近圆形,坚果综合外观性状优良.82-15和84-232壳腰厚度分别为1.08 mm和1.03 mm,出仁率在51％以上,属壳薄、出仁率高的品系.84-14和83-62单果重均超过了3 g,属大果品系.33个种质果仁的脂肪含量在53.87％～67.51％,81-3和84-232脂肪含量较高,分别为66.93％、66.07％.所有种质果仁可溶性蛋白含量在12.54％～25.64％,82-15和84-14蛋白质含量较高,分别为24.33％、23.78％.33个种质果仁可溶性糖含量在1.47％～8.57％,83-62和84-14可溶性糖含量为8.57％和7.51％.'玉坠'Ca含量较高,为0.6103％.82-15 Fe含量较高,为172.8883 mg/kg.综上所述,81-3是坚果外观性状和营养品质均优良的品系,82-15和84-232是壳薄、出仁率高和营养品质优良的品系,84-14和83-62是果大和营养品质优良的品系.

关键词：榛;坚果;外观性状;有机营养;矿质元素

分类号：S664.4(果树园艺)

资助基金：山西省重点研发计划项目201803D221016-2

在线出版日期：2021-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：31-38