丝绸之路上的饮食文化传播及交融

摘要：

"夫礼之初,始诸饮食."可见,是饮食开启了人类文明.其中,华夏饮食文明完整、系统,独树一帜.我国学者杜莉等人沿着华夏饮食文明"西进"的主要路径——丝绸之路,10余次赴沿线国家实地调研或组织学术研讨活动,深入研究中外史料,历时3年有余完成国家社科基金项目"古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究",并结稿《丝路上的华夏饮食文化对外传播》付梓岀版.诚然,近现代以来西方饮食"东进"的步伐亦锐不可当,一位曾在英国伦敦、中国香港从事记者工作同时又是香港中餐厅老板的美国人史蒂夫·韦恩斯,从其著作《美食进化史:20位改变人类饮食文化的美食大师》中,一斑可窥全豹.

在线出版日期：2021-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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