山东蓬莱、平度及东营‘玫瑰香’葡萄香气比较

摘要：

为探究山东省内陆及沿海地区气候条件对'玫瑰香'葡萄香气的影响,为生态区划提供依据.以蓬莱、平度市大泽山镇及东营市六户镇3个地区的'玫瑰香'葡萄为试材,测定3个地区果实成熟期葡萄香气含量,进行主成分分析和聚类分析,并与三地气象因素进行相关性分析.结果表明:平度的'玫瑰香'葡萄香气总量及种类显著高于其他两地,蓬莱'玫瑰香'葡萄异戊二烯途径香气含量更高;东营的'玫瑰香'葡萄C6酯类和里那醇含量均低于其他两地,但青草味香气主要贡献者己醛却显著比蓬莱和平度高出13.00％和19.61％.各产地'玫瑰香'葡萄主要香气成分与气象因素的相关性分析表明,较大的昼夜温差促进了脂肪族类香气的合成,果实转色到成熟时期充足的光照利于萜烯类香气的合成.

关键词：葡萄、生态、香气

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-29-zp-2

在线出版日期：2021-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-19