山径越野跑体育运动中的水果选用知识——评《水果营养与健康》
人们从事体育活动的目的之一是希望通过锻炼获得健康的身体,山径越野跑既为体育项目之一,又与常规体育运动略有不同,因为山径越野跑的运动环境往往相对复杂,但山野林间的怡人景色往往也能够治愈奔跑者的心灵.那么在进行山景越野跑之前,需要进行适当的准备,比如携带充足的水和食物.美国《田径技术》杂志曾发布过一项研究,称高碳水化合物饮食或许能间接提高耐力,因为耐力与肌糖原的浓度有直接关系,肌糖原的贮量部分取决于训练的强度和时间,以及饮食中碳水化合物的含量.植物性饮食的碳水化合物比例较高,脂肪摄取低,因此符合耐力运动的饮食方向.当然,植物性饮食中的品类多样,应从营养学的角度挑选适合自己的植物性饮食.那么作为植物性饮食搭配的参考书籍之一,化学工业出版社曾在2015年4月出版《水果营养与健康》一书,主编夏国京在参考了大量水果方面的养生保健知识,及相关专家学者论著的基础上,通过本书系统阐述了如何才能科学、合理地食用水果,进而达到养生的目的.
2020-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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