采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响

摘要：

以河北泊头‘新梨7号’梨为试材,研究了4个采收期(盛花后106、116、126、136d)果实在常温[(20±0.5)℃]贮藏过程中果实品质及生理指标的差异.结果表明:随着采收期推迟,可溶性固形物含量、单果重和种子颜色指数增加,果肉硬度下降,可滴定酸、维生素C含量以采收期2(7月30日采收,盛花后116d)果实最高;果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h°值下降,叶绿素荧光参数Fo、Fm和Fv逐渐降低.在常温贮藏条件下,随着货架期延长,果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量下降,可溶性固形物含量变化不大,果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h°值下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,种子颜色指数和腐烂率增加;采收期2果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,口感较好,果面具红晕,且果实腐烂率较低,贮藏性较好,具有较高的商品价值.‘新梨7号’在河北省泊头地区长期贮藏的适宜采收标准为:果实7月下旬至8月初采收,果实生长发育期110～120 d,种子颜色1/2左右变褐,可溶性固形物含量≥11.5％,果肉硬度≥5.0 kg/cm2.叶绿素荧光参数可作为‘新梨7号’贮藏期间果实衰老的评价指标之一.

关键词：’新梨7号’、梨、采收期、常温贮藏、果实品质、采后生理

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-29-19

在线出版日期：2019-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26