主成分分析法对‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果的评价

摘要：

以江西省名特优柑橘品种‘新余蜜橘’为材料,测定果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚、类黄酮、丙二醛(MDA)含量及果实腐烂率、失重率、果皮亮度L*值、色度角h°值、呼吸强度、相对电导率,采用主成分分析法对‘新余蜜橘’常温贮藏过程中这12个生理指标的变化进行统计分析,从而明确‘新余蜜橘’常温贮藏特性.结果表明,提取的前2个主成分可以反映‘新余蜜橘’果实品质指标的97.013％信息,构建的综合评价模型得出‘新余蜜橘’在常温贮藏条件下可贮藏30 d,可保持良好的果实营养品质和耐贮性,随后果实综合评价指标迅速下降,与实际情况相近.主成分分析法能科学准确地评价‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果.

关键词：’新余蜜橘’、主成分分析法、常温贮藏、评价指标

分类号：S666.1(果树园艺)

资助基金：江西省柑橘产业技术体系jxars-07;科技部农业科技成果转化资金项目2011GB2C50017;江西省“赣鄱英才555工程”2012

在线出版日期：2018-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13