采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响

摘要：

为明确采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响,连续2年设定3个采收期,测定货架期及冷藏条件下果实品质、呼吸强度等指标,调查果肉、果心褐变情况.结果表明:‘高平大黄梨’果实硬度较高,有明显呼吸峰,但乙烯含量极低(未检测出);随着采收期延迟,果实采收时可溶性固形物含量不断增加,但在货架期及冷藏期,不同采收期间可溶性固形物含量差异不显著,冷藏后果实维生素C含量明显高于采收时;货架期间果实未出现组织褐变现象,随着采收期和冷藏期延迟,果实组织褐变率和褐变程度均逐渐加重,除2016年9月28日采收的果实整个冷藏期未发生组织褐变,其他采收期的果实在冷藏4个月时即出现不同程度的组织褐变,且采收期越晚、冷藏时间越长,组织褐变越严重.因此,初步认为,高平地区果农在10月上中旬采收‘高平大黄梨’偏晚,或者10月上中旬采收的‘高平大黄梨’仅应短期冷藏(不超过4个月),或即采即销.

关键词：采收期、’高平大黄梨’、品质、果肉褐变、果心褐变

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家重点研发计划项目2016YFD0400903-06;国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-29-19;中国农业科学院科技创新工程

在线出版日期：2018-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26