‘玫瑰香’葡萄挥发性成分的固相微萃取法优化与分析

摘要：

采用响应面法结合单因素试验,对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分的固相微萃取最佳测定条件进行了优化.结果表明:结合实际情况将各因素最佳条件调整为取样量4g、平衡时间35 min、萃取时间40 min、萃取温度56℃,该条件下测得的挥发物种类为40种,总峰面积为5.23×107,与模型预测结果符合程度高.采用气相色谱-质谱联用技术对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分进行检测,结合NIST11谱库检索系统与自动质谱解卷积鉴定系统(AMDIS)对结果进行分析,在累计检出挥发物中已鉴定物质占总挥发物含量的70.84％,其中芳樟醇含量最高,占挥发物总量的23.26％,是‘玫瑰香’葡萄主要挥发性成分;除烷烃外,其他物质多数具有特定香气,起致香作用,并具有一定程度的应用价值.通过对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分提取条件的优化以及成分分析,深入了解了‘玫瑰香’葡萄挥发性成分,对产品品质的进一步开发和利用具有一定意义.

关键词：葡萄、’玫瑰香’、挥发性成分、响应面法、固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：2018年河北省高校园艺作物育种应用技术研发中心资助

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：88-96