动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响

摘要：

以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调(5％O2+20％ CO2贮藏10 d后转入5％O2+ 10％ CO2环境)和静态气调(始终处于5％ O2+10％ CO2环境)对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响.结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据.

关键词：甜樱桃、动态气调、静态气词、贮藏

分类号：S662.5(果树园艺)

在线出版日期：2016-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：25-28