‘意大利’葡萄设施延迟栽培挂树贮藏期间果实质地变化规律研究

摘要：

研究了‘意大利’葡萄露地栽培-低温贮藏及设施延迟栽培-挂树贮藏2种模式下果实质地性状变化规律,综合对比分析果肉、果皮、果柄性状相关指标在贮藏期间的变化.结果表明:随贮藏期延长,挂树贮藏的葡萄除果肉硬度、咀嚼性、果皮强度、果皮斜率脆性有规律下降外,其他指标呈波动变化,而低温贮藏葡萄各果肉质地指标总体呈下降趋势,果皮质地指标呈波动性变化;将2种模式对比来看,挂树贮藏葡萄果实果肉性状较佳,果肉硬度、内聚性、咀嚼度、回复性较高,黏着性较低,品质性状降低较缓慢;2种贮藏模式主成分分析区别较明显,贮藏模式比贮藏时间更能影响果实质地性状的表现.综合来看,挂树贮藏条件下‘意大利’葡萄保鲜时间长,果实质地性状表现好,脆性较强,果实商品性较佳.

关键词：葡萄、’意大利’、设施延迟栽培、挂树贮藏、果实质地

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家现代农业葡萄产业技术体系建设专项nycytx-30-zp;农业部“948”重点项目2011-G28;国家自然科学基金41101573;中国农业科学院创新工程.

在线出版日期：2016-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：7-12