北方优势产区梨品种果实品质评价
对我国北方梨优势产区56个主栽品种105份样品进行了果实外观品质和内在品质的鉴定评价.结果表明:北方梨品种砧木以杜梨为主,占68.57％;果实形状以扁圆形居多,占28.57％;果形指数0.78～1.67,平均值1.04;单果重50.0 ～646.0 g,平均值252.8 g;果皮颜色以黄色和绿黄色居多,分别占50.48％、21.90％;果锈无或极少、少的占90.48％;早红考密斯、龙园洋梨、朝鲜洋梨等品种果点不明显;果心中等的最多,占64.76％;果肉颜色以白色和淡黄色为主,分别占65.71％、24.76％;每100 g果肉石细胞含量为0.010～2.645 g,平均值0.337 g,早酥、七月酥、黄金、巴梨石细胞含量极低;可溶性固形物含量8.90％～ 16.64％,平均值12.45％,最高的是黑龙江的龙园香梨;可溶性糖含量6.95％ ～ 12.00％,平均值9.24％;可滴定酸含量0.08％～ 1.27％,平均值0.28％;糖酸比8.87～110.75,平均值47.19,最高的为石家庄肖家营的中梨1号.综合评价表明,黄冠、早酥、黄金、圆黄、红香酥、玉露香、早红考密斯、巴梨、龙园洋红、南果、新梨7号、朝鲜洋梨等品种综合性状优良.
北方、梨、品种、果实品质、评价
国家现代梨产业技术体系建设专项CARS-29-01.
2014-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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