高效液相色谱法测定4个蓝莓品种果实中糖酸组分及含量

摘要：

采用高效液相色谱法测定日光温室内栽培的4个蓝莓品种果实中糖、酸的组分及含量.结果表明,高效液相色谱法可获得分离良好的色谱图,糖的回收率为98.85％～101.90％,有机酸的回收率为100.08％ ～ 101.20％；果实中的糖包括木糖、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖,以果糖和葡萄糖为主,果糖含量17.38 ～31.29 mg/g,葡萄糖含量16.94 ～31.87 mg/g;果实中有机酸包括草酸、苹果酸、柠檬酸和酒石酸,以柠檬酸为主,其次是苹果酸,柠檬酸含量4.669 ～7.446 mg/g,苹果酸含量0.218 ～1.170 mg/g.

关键词：高效液相色谱、蓝莓、糖、酸

资助基金：辽宁省科技厅农业攻关计划2011204001;公益性行业农业科研专项201103037

在线出版日期：2013-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67