主成分分析法对黑穗醋栗果实常温贮藏效果的评价

摘要：

在常温贮藏条件下，测定布劳德黑穗醋栗果实维生素C、总糖、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白含量及果实硬度、呼吸速率、失重率，应用主成分分析法分析果实贮藏过程中这8个指标的综合变化情况，确定了代表果实品质指标95．094％综合信息的2个重要主成分，列出了2个重要主成分的函数式，构建了综合评价模型。结果表明，在常温条件下，布劳德黑穗醋栗果实可贮藏5天，果实品质较好，贮藏至第6天果实综合指标迅速下降，与实际情况相近。该分析法较科学准确地评价了黑穗醋栗果实常温贮藏效果。

关键词：黑穗醋栗、布劳德、果实、耐贮性、主成分分析法、评价指标

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：黑龙江省“十一五”科技攻关项目GB06B112-4

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43