货架温度对砀山酥梨黑皮病及生理指标的影响

摘要：

研究了砀山酥梨在（0±0．5）℃冷藏200天出库后，不同货架温度及回温方式对梨黑皮病的影响。结果表明，与出库后直接20℃货架（对照）相比，出库后直接10℃、15℃货架和缓慢升温至20℃货架均能不同程度地抑制砀山酥梨PPO活性和降低酚类物质含量，减轻细胞膜的损伤程度，降低果皮中乙醇含量，从而降低梨黑皮病指数；直接10℃和15℃货架还能保持较高的果实硬度和维生素C含量，降低果实腐烂率。建议砀山酥梨贮藏结束后，采用10—15℃货架温度或缓慢升温，以抑制梨黑皮病发生。

关键词：梨、砀山酥梨、贮藏、梨黑皮病、货架温度

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家梨产业技术体系建设专项资金CARS-29-03A

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20