10.3969/j.issn.1000-8047.2006.02.006
新苹梨汁果胶和淀粉降解的研究
研究了新苹梨汁加工过程中,不同条件对果胶和淀粉降解的影响.采用正交试验,筛选出新苹梨汁加工时,果胶酶和淀粉酶的添加温度为45℃,果胶酶和淀粉酶的添加量分别为0.012%和0.004%,保温时间为60分,可获得高品质梨汁.
梨、果汁、加工、果胶、淀粉、降解
S66(果树园艺)
2006-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
13-15
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10.3969/j.issn.1000-8047.2006.02.006
梨、果汁、加工、果胶、淀粉、降解
S66(果树园艺)
2006-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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