乙醛对葡萄保鲜效果的研究

摘要：

@@ 国内外葡萄保鲜技术措施主要分为"低温+CA(气调库贮藏)+二氧化硫"和"低温+MA(自发气调贮藏)+二氧化硫"两大类.我国以"低湿+MA+亚硫酸盐(或焦亚硫酸盐)类片(粉)剂水解释放二氧化硫熏蒸"为主,该方法简便、实用,释放的二氧化硫对葡萄贮藏中常见的真菌有较强的抑制作用,而且还可以降低葡萄的呼吸强度,有利于保持果实的营养和风味,但由于果实品质、机械伤、袋内湿度和库内湿度不同,容易造成二氧化硫伤害[1～5].

机标关键词：乙醛、葡萄贮藏、二氧化硫熏蒸、焦亚硫酸盐、自发气调贮藏、抑制作用、水解释放、湿度、呼吸强度、果实品质、保鲜技术、气调库、机械伤、真菌、营养、施主、伤害、国内、风味、方法

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24