茶氨酸的开发利用现状与展望

摘要：

茶氨酸(Theanine)是茶叶内含成分中功能被明确阐述的活性成分,具有保护神经系统、抗抑郁、降血压、缓解疲劳、延缓衰老、调节免疫力、抗肿瘤等多种功效.在美国,茶氨酸被视为"公认安全"而对其用量不作限制规定.因此,开发以茶氨酸为原料的功能性产品具有很大潜力.目前市场上茶氨酸产品以食品为主,功能主要集中于提高睡眠质量方面,还没能涵盖茶氨酸已发现的全面功能,茶氨酸产品还有很大待开发空间.从茶氨酸全球市场分布来看,国内尚以提供茶氨酸原料为主,应逐渐转向以原料和终端产品并重,打造品牌,提升产业竞争力.

关键词：茶氨酸、生物活性、功能食品、市场

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资助基金：浙江农林大学科研发展基金2015FR041

在线出版日期：2021-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10