茶叶籽油的品质化学、保健功能及应用研究进展

摘要：

茶叶籽油富含不饱和脂肪酸、多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等活性成分,具有降脂减肥、抗氧化、调节免疫、保护皮肤等多种生物学功能,既是一种高营养的健康食用油,也在食品、医药、日化、农业环境、生物能源等领域具有广阔的应用前景.文章就茶叶籽油的理化性质、品质成分、保健功能、应用领域进行综述,以为今后的相关研究和应用提供参考.

关键词：茶叶籽油、品质化学、保健功能、应用、综述

所属期刊栏目：43

资助基金：福建省科技厅科技创新平台项目;浙江省重点研发计划项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2021-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：10-17