茶叶中γ-氨基丁酸的研究进展

摘要：

茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,具有抗抑郁、降血压、增强记忆力、抗癌等功效,因此受到较多学者的关注.文章对近年来茶树中GABA的代谢机理、富集技术和GABA对人体健康作用等方面进行综述与展望,以期为系统研究茶叶中GABA和GABA茶产品开发提供理论依据.

关键词：茶叶、γ-氨基丁酸、代谢机理、富集技术、生理功能

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资助基金：贵州省普通本科高等学校服务农村产业革命战略行动计划项目;贵州大学引进人才科研项目

在线出版日期：2021-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：10-19