10.3969/j.issn.1000-3150.2020.11.018
简论明代制茶、饮茶法的变革
在明朝团饼茶废止及其边茶化、末茶消失,散茶成为我国茶叶生产和消费主流的背景下,考察中国制茶法和饮茶方式的转变.制茶法由蒸青改为炒青,饮茶方式从唐宋的煎茶法、点茶法为主,转变为明代用散茶、叶茶的撮泡、冲泡等泡茶法为主,并分析明代中晚期中国茶"文艺复兴"的出现及其意义.
茶文化、炒青、散茶、撮泡、文人茶道
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2019年福建省社会科学普及项目FJ2019JHKP012
2020-11-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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