补光萎凋对武义白茶品质影响研究

摘要：

萎凋是白茶品质形成的关键工序,本试验对武义白茶萎凋叶设置不同补光处理,检测萎凋过程中在制品色泽、儿茶素组分、氨基酸总量和咖啡碱等理化成分,并对成品茶样进行感官审评,分析补光萎凋对武义白茶品质的影响,以期为武义白茶加工提供理论指导.

关键词：补光萎凋、武义白茶、理化成分、感官审评、品质影响

所属期刊栏目：42

资助基金：浙江省茶叶产业团队项目浙农科发〔2018〕13号

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-45,52