茶叶活性成分的化学和药理作用

摘要：

介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、茶褐素、茶氨酸、γ-氨基丁酸、咖啡碱、黄酮醇及其糖苷、原花色素和花青素等.

关键词：儿茶素、儿茶素聚合物、氨基酸、生物碱、黄酮醇糖苷、花青素

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资助基金：中国农业科学院科技创新工程创新团队项目CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS-05;现代农业产业技术体系专项资金资助CARS-19

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

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