日常泡茶用水的选择与处理

摘要：

水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体,水质好坏会直接影响茶汤感官品质的优劣.水的选择和处理是日常泡茶过程中经常会遇到的问题,但选择指标和处理方法等并不清晰.本文在科学分析泡茶用水质对茶汤感官品质影响的基础上,提出了人们日常泡茶用水的选择标准、处理办法与使用技术,对人们日常科学、健康泡茶具有指导作用.

关键词：泡茶、水质、选择、处理

所属期刊栏目：40

资助基金：国家自然科学基金项目31101248;浙江省杰出青年基金R3090394;中国农业科学院科技创新工程 CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS

在线出版日期：2018-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15