10.3969/j.issn.1000-3150.2018.05.016
柳州苗族侗族打油茶制作工艺及其差异
柳州苗族、侗族地区有喝打油茶的习俗,由于民族文化及居住环境的不同,苗、侗族不同区域的油茶制作工艺及饮食方法有所差异.本文围绕苗、侗族打油茶茶叶的初加工工艺、饮食过程中主辅料成分及制备方法进行调研,分析其异同,为开发打油茶旅游产品等提供依据.
苗族、侗族、打油茶、饮食
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广西高校科学技术研究项目YB2014568
2018-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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