普洱茶(熟茶)精制加工与压制过程控制因素分析

摘要：

我国港澳、珠三角地区为传统普洱茶市场,以6～10级熟散茶为主,紧压茶为辅.散茶品质要求是外形条索粗壮肥大、完整,色泽褐红,具独特陈香,滋味醇厚回甜,精制加工方法比较简单.自1991年后普洱茶精制加工规范未经重新修正.随着普洱茶消费市场的扩大,对高级普洱茶及紧压茶产品需求大增.目前各茶厂的原料、设备、筛路及筛网组合不一,甚至同级不同质.因此,有必要对普洱熟茶精制加工工艺进行改进和规范.本文通过对普洱茶(熟茶)的精制加工流程及压制工艺相关技术要点的系统阐述,以进一步规范普洱茶(熟茶)的加工工艺,提升产品质量和质量安全管理水平,为生产者提供经验和参考.

关键词：精制、原料拼配、预处理流程、压制工艺流程、仓储管理

所属期刊栏目：40

在线出版日期：2018-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-63