历史背景下的茶叶中国

摘要：

一、茶
1.茶叶发展四阶段
茶是中国人日常生活的基本必需品.中国饮茶经历了四个阶段的发展.原始人选茶叶为食,可采春秋两季.后来发现茶叶的药用价值,茶水用于治疗疾病,这个时期被认为第一发展阶段.从秦到东西汉,茶已成了一种饮品.在此期间,用小米和其他调味品制成茶,煮成粥状.这种饮茶方式被称为"茶粥",在如今的少数民族中仍然很受欢迎,这代表了茶叶发展的第二阶段.研磨叶子,并让茶叶在水中沸腾(煮茶),标志着进入了喝茶的第三阶段.这种方式起源于三国时期,在唐朝得到推广,宋代茶饮盛行.此后,发明了一种新的加工技术,称为焙烧和烘烤.春季采摘叶片,经过适当的杀青、揉捻和烘烤,在喝茶的时候,直接把沸水倒在叶子上即可,这种方式开始了茶叶的第四阶段发展,最终也成为中国饮茶的主要手段.

机标关键词：历史、茶叶、中国人、饮茶方式、治疗疾病、药用价值、少数民族、三国时期、加工技术、烘烤、喝茶、调味品、代茶饮、必需品、饮品、叶片、小米、唐朝、杀青、人选

所属期刊栏目：39

分类号：I2 ;G0

在线出版日期：2017-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-43,46