一件《斗茶图》镜心
许多年前,笔者收藏了一件旧《斗茶图》绢本设色镜心,作者佚名.有了这件旧《斗茶图》,便有兴趣研究唐宋时期斗茶的闲情逸闻.唐时,茶叶制作过程中的揉捻技术尚未出现,茶叶还不能冲泡成饮,人们只能通过烹煎获取茶汁.烹煎茶叶前还有一个习惯,用炭火在陶罐内将茶叶烤香.较为复杂的茶饮备制过程和较高的茶叶价格给茶水行商提供了市场.揉捻技术问世,茶饮慢慢进入冲泡时代,走卖茶水的方式渐渐消失.
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I20;G12
2017-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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