缙云高山红茶加工技术

摘要：

浙江缙云高山红茶是后起之秀,是成功推入市场的优质小叶工夫红茶之一,近年来“仙都黄贡”牌、“轩黄”牌高山红茶、贡珠红茶连续多次分别荣获世界茶联合会国际名茶评比、“中茶杯”全国名优茶(红茶)评比、“国饮杯”名茶评比和“浙茶杯”红茶评比“金奖”及“一等奖”.
缙云高山红茶主要采用中黄1号、中黄2号及当地高山土种茶等特色品种,采摘其一芽一二叶初展的无杂质均匀茶鲜叶为原料,通过改进工艺制作而成的高端红茶,其成品茶条索紧细显锋苗,色泽油润,金色毫毛披露,茶汤红艳、金圈显亮,滋味鲜醇回甘,香气清甜,浓郁高长,显兰花香,叶底幼嫩匀整显芽;其加工工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、烘干及整理提香5道工序,现将具体加工方法介绍如下.

机标关键词：云高、山红、工夫红茶、茶评比、高山土、中黄、特色品种、缙云、加工方法、工艺制作、工艺流程、中茶杯、无杂质、名优茶、茶鲜叶、种茶、整理、浙江、原料、香气

分类号：TP8;P41

在线出版日期：2017-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30