高品质茉莉花茶的加工工艺技术

摘要：

普通茉莉花茶一般闻起香,喝起不很香,或有水闷味,更有用玉兰花代替部分茉莉花,使花香陈闷不纯,口感不爽,更无鲜灵度可言.高品质茉莉花茶不仅香气鲜灵持久,口感很好,闻起香,喝起也很香.泡上一杯高鲜灵度的茉莉花茶,揭开杯盖会有浓烈的茉莉鲜花香味,犹如有一盆盛开的茉莉花放在室内的感觉.笔者经过20年时间对高品质茉莉花茶的窨制研究,总结出一套高品质茉莉花茶从茶坯选料到茶坯复火、鲜花处理、配花量、窨制方法、窨坯复火等各环节的加工方法,现将几个关键环节技术方法总结如下.

机标关键词：高品质、普通茉莉花茶、加工方法、窨制、鲜花、口感、技术方法、花香、茶坯、玉兰花、选料、香味、香气、室内、处理、杯盖

分类号：TS2;P63

在线出版日期：2017-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29