乌龙茶与红茶孰先孰后之浅见

摘要：

乌龙茶与红茶的形成孰先孰后,中国茶界著名专家争论了几十年,虽然说法大相径庭,但大都认为起源于武夷山.笔者生长于斯,进行了积极探索,故也发表点意见,以求见教.
一
1.红茶在先说
持“红茶在先”者,主要有陈椽.他说:“由绿茶发展到红茶的可能性较大些”,“首先发明的是小种红茶,日晒代替杀青,是杀青的简化”,“工夫红茶是以后制法的成果,由生晒、揉捻而直接晒干,简单而又省工,至于何时何人发明制造红茶,没有确切记载,无从肯定”.

机标关键词：乌龙茶、小种红茶、杀青、工夫红茶、发明、武夷山、专家、中国、制造、晒干、日晒、起源、绿茶、成果

分类号：TS2;TS4

在线出版日期：2017-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39