机采机制扁形茶加工新工艺初探

摘要：

传统茶叶生产是典型的劳动密集型产业,手工采制、劳动强度大.近些年来,随着社会经济的发展和城市化进程的不断推进,农村劳动力不断减少,采茶劳力紧缺矛盾日益突显,许多地方出现了大面积的茶叶无法采下的局面,采摘已成为影响茶产业发展的瓶颈问题.因此,机械化采摘代替手工采摘已成为产业发展的必然趋势.近几年,通过机采机制相关技术的研究和应用,毛峰茶、香茶、勾青绿茶以及乌龙茶等茶类逐渐开始尝试机采机制的加工模式,取得了较好的效果.相对而言,扁形绿茶对鲜叶的要求较高,通常扁形茶加工的鲜叶长度不超过4.5cm,而目前切割式采摘的茶鲜叶长度多在8～12cm,因此需要进行特殊的处理,对传统工艺进行改进和完善,机采鲜叶才能实现扁形茶的加工.扁形茶机采机制技术不仅可以促进我国名优茶加工技术的进步,对名优茶产业的可持续发展也具有重要的意义.

机标关键词：扁形茶、茶加工技术、茶产业发展、采摘、劳动密集型产业、农村劳动力、可持续发展、相关技术、手工、社会经济、瓶颈问题、青绿茶、劳动强度、加工模式、长度、茶叶生产、制技术、乌龙茶、毛峰茶、机械化

分类号：TS2;X92

资助基金：科技协作计划项目201406;浙江省“十二五”农业重大成果转化工程项目2012T202-03

在线出版日期：2016-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17