龙泉金观音花香型红茶加工工艺初探

摘要：

龙泉金观音花香型红茶是浙江龙泉市近几年来开发的新一代红茶产品,以金观音、金牡丹等茶树品种的驻芽2～3叶或1芽3～4叶鲜叶为原料,利用空调控温控湿萎凋和发酵,在加工工艺上结合了乌龙茶的摇青技术,具有独特的创新性.龙泉金观音花香型红茶香气高爽、花香浓郁,滋味鲜醇有回甘,独具“鲜、活、甘、甜”之特点.本文结合生产实践对龙泉金观音花香型红茶加工工艺和关键技术作出总结.

机标关键词：观音、香型、红茶、加工工艺、花香、关键技术、茶树品种、乌龙茶、龙泉市、金牡丹、创新性、茶产品、浙江、原料、香气、温控、味鲜、萎凋、实践、生产

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2015-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28