龙井茶小规模加工模式与技术集成

摘要：

龙井茶位列我国十大名茶,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝而闻名海内外.随着二十世纪90年代中期锅槽式多功能机的问世与近二十年的不断创新完善,龙井茶加工逐渐从“手工炒制时代”步入“机械加工时代”,生产规模迅速扩大,浙江省龙井茶产值已占全省茶叶总产值的30％以上,在整个浙江茶产业经济中也起着举足轻重的作用.作为国家批准的地理标志产品,龙井茶法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县(市、区)、224个乡(镇、街道)、3488个行政村和380530户茶农,茶园面积110万亩.由于产区广、主体小、加工机械不一等原因,龙井茶生产加工的标准化水平与产业化、品牌化要求有较大差距,亟待提升.只有生产加工实现了标准化,龙井茶品牌才有扎实的产业基础和技术依托.

在线出版日期：2015-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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