香茶标准化加工工艺技术探讨

摘要：

“香茶”是指选取中小叶种一芽一叶到一芽四叶茶树新梢,采用循环滚炒等特定工艺加工而成,具有条索卷曲、汤色绿明、香高持久、滋味浓爽等特点的一种炒青绿茶.香茶全程标准化加工工艺的技术试验研究,以“香茶加工工艺技术规程”省地方标准制修订项目为依托,提出了长杀青、长揉捻、长摊凉、循环滚炒等创新性技术,旨在全省范围内快速推广香茶全程标准化加工工艺,加快浙江省茶产业转型升级进程.

机标关键词：标准化、加工工艺、技术规程、标准制修订、转型升级、循环、试验研究、工艺加工、炒青绿茶、茶树新梢、浙江省、创新性、茶产业、选取、杀青、卷曲、进程

分类号：U6 ;TS2

在线出版日期：2015-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23