现代径山抹茶冲饮方式体验

摘要：

径山茶宴历史悠久,文化源远流长.据专家研究考证,南宋时径山茶宴用的茶类是蒸青团茶(即龙凤团茶),或蒸青散茶碾磨而成的抹茶.南宋时径山茶抹茶“点茶”,要注水七回,并要使抹茶与水融,茶汤表面显现雪沫乳花,即“沫饽”.这个过程约需数分钟.点完后,再茶汤分盛入盏供饮,一杓一盏,还要每盏茶汤的沫饽均匀.本人尝试一种现代径山原味抹茶(薄茶)一次注水的点制与喝沫饽方式,与大家分享.抹茶点制成沫饽的过程,与使用的茶碗大小,取抹茶的多少,冲泡水的温度,手握茶筅的方法,茶筅点刷的力度、速度、时间都有关系.学抹茶道,首先必须先学喝抹茶.喝完抹茶,茶碗不留沫饽是最好的.

机标关键词：径山茶、茶汤、注水、南宋、文化源、龙凤团、专家、温度、山原、碾磨、历史、考证、方法、茶类、茶道、表面

分类号：S57;X3

在线出版日期：2014-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44