架式储青设备的储青厚度对鲜叶理化变化影响

摘要：

鲜叶是制茶品质的基础.鲜叶采摘后仍保持一定的活性,持续进行呼吸作用,消耗鲜叶的内含物并产生热量,使叶温升高,储青不当容易造成沤红劣变.储青是鲜叶付制前的一个重要环节,通过降低叶温,减缓鲜叶内含物质损耗,防止出现沤红、死青等现象,保证鲜叶的品质.

机标关键词：设备、厚度、理化变化、内含物质、制茶品质、叶温、呼吸作用、温升、损耗、热量、基础、活性、采摘

分类号：TS2;S88

在线出版日期：2014-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29