茶树品种和加工工艺对长兴紫笋茶品质的影响

摘要：

长兴紫笋茶是历史名茶,自上世纪70年代末恢复试制以来,品质优异,干茶条索紧直细嫩、色泽绿翠、匀净整齐,内质香气清高,滋味甘醇,汤色清澈明亮,叶底成朵.长兴加工紫笋茶的茶树品种(系)现有鸠坑群体种、龙井43、白叶1号、浙农系列、野茶等,但对于适制性何为最佳尚无定论,一直缺乏系统的比较研究.标准化加工作为紫笋茶标准化生产的重头戏,在长兴近年名茶品质的提升上发挥了至关重要的作用.本文通过系统比较长兴县现有主栽茶树品种和4种典型工艺对紫笋茶品质的影响,提出紫笋茶适宜的品种及其加工工艺,研究结果对促进长兴县今后的茶园建设和标准化加工都具有重要的意义.

机标关键词：茶树品种、加工工艺、长兴县、紫笋茶、品质、标准化加工、标准化生产、浙农系列、系统比较、名茶、典型工艺、茶园建设、比较研究、重头戏、适制性、群体种、香气、提升、试制、色泽

分类号：X21;TD8

在线出版日期：2014-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21