《西山兰若试茶歌》赏析
山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸.
宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰嘴.
斯须炒成满室香,便酌沏下金沙水.
骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊.
悠扬喷鼻宿酲散,清峭彻骨烦襟开.
阳崖阴岭各殊气,未若竹下莓苔地.
炎帝虽尝未辨煮,桐君有箓那知味.
新芽连拳半未舒,自摘至煎俄顷余.
木兰沾露花微似,瑶草临波色不如.
僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客.
不辞缄封寄郡斋,砖井铜炉损标格.
何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘.
欲知花乳清泠味,须是眠云跋石人.
——(唐)刘禹锡·《西山兰若试茶歌》
在唐代,茶叶虽然是以蒸青团茶为主,但那个时代也出现了炒青.刘禹锡这首诗里反复说道“斯须炒成满室香”、“自摘至煎俄顷余”,就是讲的这种炒青茶.诗歌详尽地描写了茶叶从采摘到炒成、烹煮的整个过程,以及这种炒青的好处,不仅诗歌写的生动感人,而且也是我们了解唐代制作炒青的珍贵资料.
2014-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
33
