尤溪县特色工夫红茶的采制技术

摘要：

工夫红茶是中国特有、独具风格的红茶产品，也是传统出口茶叶商品，曾一度垄断了整个世界红茶市场。随着内销红茶比重连年上扬，工夫红茶内销市场也日趋火爆，工夫红茶的再次崛起，为闽中腹地-尤溪县茶业创造了一次新的发展机遇。利用当地丰富的主栽良种福云6号、梅占等为优质鲜叶原料，借鉴名优绿茶的加工工艺进行尤溪特色工夫红茶制作，探讨在烘干与造型工艺相结合，创新开发出具有眉形、螺形等各种特色外形的高档红茶，达到汤色橙红或红亮、香高味醇的新型高端特色工夫红茶的品质特征，促进更多高档新产品抢占市场。

关键词：工夫红茶、尤溪县、采制技术、茶市场、出口茶叶、福云6号、鲜叶原料、加工工艺

分类号：S571.1

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17