名优茶加工固形理论的研究与应用

摘要：

在研究名优茶成形机制的基础上,提出名优茶固形理论,将名优茶成形过程分为做形和固形两个阶段,并就固形的要求作了说明.固形理论的提出为名优茶成形机械的研制与开发提供了新思路.以研制出的6CBG-60型扁形茶固形机为对象,就固形前茶叶含水量、温度和投叶量进行正交试验,得出6CBG-60型扁形茶固形机的工艺参数为:固形叶含水量15%左右,固形锅温110～140℃,投叶量1.5～2.0 kg.

关键词：名优茶、机制、固形

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;R81

在线出版日期：2010-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17