茶叶香型及特征物质研究进展(续)

摘要：

@@ 3.四大茶类的特征性香气物质
茶叶香气的形成受多种因素的影响,不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气.如红茶的鲜甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香等.任何一种茶类所特有的香气是其所含芳香物质的综合表现,与茶类的特定品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺及贮藏等因素密不可分.

机标关键词：茶叶香气、香型、特征物质、研究进展、tea、香气物质、茶类、综合表现、栽培技术、加工工艺、芳香物质、多种因素、不同产地、乌龙茶、不可分、贮藏、质量、清香、品种、绿茶

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;S57

在线出版日期：2009-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13