扁形名茶精制加工技术

摘要：

@@ 扁形名茶在浙江省名茶中占据重要地位,如西湖龙井茶是浙江省的历史名茶,新昌"大佛龙井"是扁形茶中的新秀,在此带动下浙江省几乎各产茶县(市)均生产扁形名茶,其产量排名全省名茶首位.但由于地理位置、气候差异及茶树品种的不同,再加上制茶机械、手工炒制技术水平和采摘标准的不同,导致全省各地加工的扁形茶在外形、色泽、光滑度和扁平度等品质上存在差异.特别是扁形茶含水量超标严重,品质难以达到标准要求,这些现状将影响浙江省扁形名茶的声誉及其发展.

机标关键词：扁形茶、名茶、精制、浙江省、西湖龙井茶、制茶机械、气候差异、品质、技术水平、地理位置、大佛龙井、茶树品种、采摘标准、含水量、光滑度、扁平度、新秀、新昌、外形、手工

所属期刊栏目：28

分类号：TS2;X92

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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