茶饮料加工中的风味调配技术

摘要：

@@ 口感风味特征是饮料类产品最重要的属性,也是产品能否适销对路的关键.作为一种天然、健康饮品,茶饮料具有独特的风味品质,已成为国际上发展速度最快的软饮料品类.从茶饮料市场的发展趋势来看,茶饮料口味的多元化和产品定位的进一步细化是必然趋势,而企业追求的是自身产品的稳定性及其与其他企业产品的差异性,这些都离不开良好的茶饮料调配技术.因此了解茶饮料的调配原理和调配技术对开发和生产品质优良、风味独特的茶饮料产品具有重要的作用.

机标关键词：茶饮料市场、加工中、风味特征、饮料产品、调配技术、适销对路、企业产品、风味品质、发展速度、发展趋势、产品定位、稳定性、软饮料、多元化、差异性、属性、原理、饮品、生产、口味

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15