振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究

摘要：

@@ 近年来,清香型乌龙茶以其干茶色泽翠绿油润,汤色蜜绿明亮,香气高锐幽长,滋味醇厚甘爽以及特有的"韵味"倍受消费者的青睐,这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革.乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点,该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶加工的优质率和经济效益.然而目前空调做青工艺需人工上下叶,劳动强度大,在制叶落地现象常有发生,与标准化茶叶加工的要求仍存在一定差距.为了提高和稳定乌龙茶产品品质及卫生质量,改善劳动条件,降低能耗成本,提高乌龙茶加工技术水平,本文提出一种乌龙茶做青新技术--振动式乌龙茶做青技术,并在对该设备的结构与性能特点进行介绍的基础上,分析其应用的经济效益及推广应用前景.

机标关键词：振动式、乌龙茶、新技术、经济效益、used in、空调做青、应用前景、清香型、茶叶加工、做青工艺、性能特点、卫生质量、能耗成本、劳动条件、劳动强度、技术应用、技术水平、产品品质、优质率、消费者

所属期刊栏目：28

分类号：TS272(食品工业)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25