乌龙红碎茶香气组成研究

摘要：

@@ 红碎茶兴起于20世纪30年代,目前已发展成为世界茶叶生产和贸易最大宗的茶类,占世界茶叶贸易量的70%以上.我国红碎茶随着1964年转子机的研制成功,开始大量生产出口.我国出口的以云南大叶种鲜叶加工而成的红碎茶,浓强鲜突出,品质优良,国内外享有盛誉,但香气稍逊于印度、斯里兰卡高山红碎茶,总体品质受到制约,中高档茶不足40%,在国际市场上竞争力弱.为了改变这种状况,提高我国红碎茶品质,扩大出口,广东省农业科学院茶叶研究所在总结红碎茶加工工艺的基础上,导入乌龙茶的部分加工工艺,创制出红茶类新型花色品种--乌龙红碎茶.

机标关键词：红碎茶品质、香气、组成研究、processing technique、加工工艺、扩大出口、茶叶、生产和贸易、农业科学院、鲜叶加工、斯里兰卡、花色品种、国际市场、大量生产、茶类、中高档、乌龙茶、贸易量、竞争力、广东省

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：农业部重点实验室基金2001001

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19