10.3969/j.issn.1000-3150.2004.01.004
茶叶生产中的HACCP关键控制点探讨
@@ HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全保证体系,最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理,现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系.HACCP强调以预防为主,包括HA(危害分析,Hazard Analysis)和CCP(关键控制点,Critical Control Point)两个部分.通过对食品生产过程中的潜在危害分析,确定关键控制点,制定相应的预防措施,使得这些危害得以防止、排除或降到可以接受的水平,将不合格产品消灭在生产过程中,从而降低生产和销售不安全产品的危险.
茶叶生产、关键控制点、危害分析、食品安全管理体系、食品生产过程、不合格产品、预防为主、预防措施、航天食品、保证体系、安全产品、销售、危险、起源、美国、国家
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F3(农业经济)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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