黑茶渥堆作用研究进展

摘要：

@@黑茶是我国特有的一大茶类，其生产历史悠久，产区广阔，销售量大，花色品种多。在其加工工艺中，渥堆处理被认为是形成黑茶特有品质的关键工序，虽然不同花色品种所采用的渥堆技术条件不尽相同，但目的都是促使粗老的鲜叶……

机标关键词：黑茶、花色品种、加工工艺、技术条件、关键工序、销售量、生产、品质、历史、处理、产区、茶类

所属期刊栏目：24

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2007-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8