10.3969/j.issn.1000-3150.2002.03.006
黑茶紧压茶浸提物对胰蛋白酶活性的影响
@@黑茶紧压茶是我国少数民族地区的一种后发酵茶,是那些以高蛋白食品为主食地区的人民必不可少的饮料。黑茶紧压茶与绿茶的加工工艺区别主要在于前者经微生物发酵,而后者则未经此工艺,因此……
黑茶、紧压茶、浸提物、胰蛋白酶活性、少数民族地区、微生物发酵、工艺区别、蛋白食品、发酵茶、饮料、人民、绿茶、加工
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TS27(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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