10.3969/j.issn.1000-3150.2001.03.007
β-葡萄糖苷酶固定化及其性质的研究
@@ β-葡萄糖苷酶(EC3,2,1,21),又称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶,它能够水解结合于末端非还原性的β-D-葡萄糖键,同时释放出β-D-葡萄糖和相应的配基.在饮料工业中,特别是能够水解释放茶叶饮料中糖苷类香气成分(芳樟醇、香叶醇等),有着重要的应用价值.β-葡萄糖苷酶市场价格昂贵,且使用寿命和储存期短,因而在实际应用过程中使用受到限制,笔者选用壳聚糖作为β-葡萄糖苷酶的固定化载体,对固定化酶性质进行研究.
葡萄糖苷酶、水解释放、固定化载体、应用价值、应用过程、饮料工业、香气成分、市场价格、使用寿命、非还原性、茶叶饮料、香叶醇、糖苷类、水解酶、酶性质、壳聚糖、芳樟醇、储存期、配基
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S5(农作物)
中国农业科学院院长基金9923-16
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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